Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco del Nilo
- 4 cucharadas de aceite de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- Harina, la necesaria
Para el adobo
- 5 chiles guajillos desvenados y sin semillas
- 1 cucharadita de orégano molido
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de comino molido
- Tomillo molido al gusto
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
Para la guarnición
- 1/2 cebolla morada cortada en plumas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 4 calabacitas
Instrucciones
- Pon a calentar el aceite en una sartén y fríe el pescado previamente salpimentado y enharinado. Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente. Mantén en reserva.
- Sirve el filete en un plato extendido, salsea con el adobo y acompaña con la guarnición, la cual le agregarás el aceite de oliva y salpimentarás al gusto.
Adobo
- Mezcla todos los ingredientes en la licuadora. Cuela y fríe en el aceite caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Guarnición
- Blanquea o escalda las calabazas, córtalas en rodajas y fríe en el aceite junto con la cebolla fileteada (cortada en plumas).
Receta de:
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