Ingredientes
- 1 manojito de cebolla cambray cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 kg de filete de pescado blanco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Hojas de tamal
- Hojas de epazote
Salsa de soya:
- 1/2 taza de soya baja en sodio
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cda de ajonjolí
- 1 cdita de concentrado de camarón
- 1 chile serrano en rodajas
Instrucciones
- Para la salsa mezclar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar por 5 minutos, dejar enfriar.
- Lavar el pescado en agua con gotas de limón para restar un poco su olor característico.
- Secarlo con papel absorbente y salpimentarlo por ambos lados.
- Con un poco de aceite de oliva untar por dentro toda la hoja de tamal.
- Colocar el pescado dentro de la hoja de tamal, bañar con la salsa de soya y colocar sobre el pescado la verdura sofrita y unas hojitas de epazote.
- Cerrar los tamales con la ayuda de una tira de la misma hoja y hacer un nudo.
- Dar cocción en el horno a 180° C por 15 minutos o en una vaporera.
Receta de:
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