Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 kg de papas cambray
- Mantequilla
- 1 pimiento rojo asado
- 4 cdas de aceitunas rebanadas
- Hojas de epazote fresco
Instrucciones
- Lavar el pescado con una mezcla de agua y limón para quitar un poco de su olor característico.
- En un tazón mezclar la crema y la mayonesa.
- Cocer las papas en agua con sal y partirlas a la mitad.
- En un refractario mediano untar la mantequilla sobre la superficie y en las paredes.
- Colocar una cama de papas, agregar sobre éstas el pescado salpimentado con anticipación, bañar con un poco de la mezcla de crema y mayonesa y por último salpicar con un poco de pimiento rojo, aceitunas y epazote fresco.
- Repetir el procedimiento comenzando con las papas y terminar bañando con la mezcla.
- Cubrir con aluminio y hornear a 180° C por 25 minutos.
Receta de:
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