Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 3 chiles poblanos asados y limpios
- 200 gr. de pistaches sin cáscara
- 3 tazas. de caldo de pollo
- Sal ypimienta
Instrucciones
- En una sartén con poco aceite sellar las pechugas por ambos lados hasta lograr una capa dorada.
- Meter las pechugas al horno a 180° C por 20 minutos para terminar la cocción.
- En una sartén acitronar la cebolla hasta que esté suave y transparente, agregar el ajo, los chiles poblanos en rajas y saltear un poco.
- En otro sartén tostar los pistaches ligeramente para evitar que se quemen.
- En una licuadora moler los pistaches, los chiles con ajo y cebolla con un poco de caldo de pollo hasta obtener una pasta suave.
- Verter la pasta de chile poblano en una sartén con un poco de aceite y freír un poco.
- Ajustar la consistencia con el resto del caldo de pollo y rectificar sazón con sal y pimienta.
- Servir las pechugas de pollo bañadas con el molito de pistaches.
Receta de:
Temas de interés
Etiquetas
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.