Pollo de leche con aceitunas

Name: Pollo de leche con aceitunas
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 taza de aceitunas negras; 1 cda de alcaparras; 1 diente de ajo picado; 1/2 cdita de ralladura de naranja; Aceite de oliva; 2 pollitos de leche (rock cornish); Sal; Pimienta; 1 taza de vino blanco; 1/4 taza de caldo de pollo; 1 cda de mantequilla; 1 cda de harina; 1 cda de romero

Jugoso y delicioso, el pollo de leche es un manjar que combina con la intensidad de las aceitunas.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1/2 taza de aceitunas negras
1 cda de alcaparras
1 diente de ajo picado
1/2 cdita de ralladura de naranja
Aceite de oliva
2 pollitos de leche (rock cornish)
Sal
Pimienta
1 taza de vino blanco
1/4 taza de caldo de pollo
1 cda de mantequilla
1 cda de harina
1 cda de romero

Instrucciones

Mezclar las aceitunas, las alcaparras y el ajo finamente picados, con la ralladura de naranja y una cucharada de aceite de oliva.
Untar el interior de los pollitos con una parte de esta mezcla.
Barnizar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Acomodar en una charola y hornear a 210º C hasta que los pollitos estén bien cocidos.
Retirar del horno y acomodar en el plato en el que se va a servir.
Raspar los residuos de la charola en donde se hornearon los pollitos y colocar al fuego con el vino y el caldo de pollo hasta que hiervan.
Añadir la mantequilla, la harina, el resto de mezcla de aceitunas y el romero. Una vez que la salsa espese retirar del fuego y servir con los pollitos.