Romeritos

Name: Romeritos
Cook time: 00:05
Total time: 00:05
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 grs. de mole en pasta; 3 tazas de caldo de pollo; 1/2 kg. de romeritos; 1/2 kg. de papas cambray cocidas y sin piel; 1 taza de nopales cortados y cocidos; 1 cda. de azúcar

Los romeritos son quelites que a diferencia de otros, como los berros, no se comen crudos. Esta preparación es típica de Cuaresma y diciembre.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

00:05

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

300 grs. de mole en pasta
3 tazas de caldo de pollo
1/2 kg. de romeritos
1/2 kg. de papas cambray cocidas y sin piel
1 taza de nopales cortados y cocidos
1 cda. de azúcar

Instrucciones

En una cacerola disolver el mole en pasta con el caldo de pollo hasta que obtenga la consistencia típica del mole.
En una cacerola con agua hirviendo y sal, blanquear los romeritos metiéndolos en el agua por menos de 1 minuto y drenarlos con un colador hasta que no quede nada de humedad.
Agregar los romeritos, las papas, los nopalitos para que se cocinen junto con el mole.
Acompañar con las tortitas de camarón.