Rosca de arroz

Name: Rosca de arroz
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cdas. de mantequilla; 1/4 de cebolla finamente picada; 1 diente de ajo; 3 jitomates en cubos; 3 tazas. de arroz cocido; 1/2 taza de crema; 2 huevos ligeramente batidos; 250 gr. de queso manchego rallado; 1 cda. de perejil picado; Sal y pimienta al gusto; 1/4 taza de pan molido

Esta rosca se puede servir como plato fuerte, pero en porciones pequeñas puede acompañar otros platillos con carne, pollo o pescado.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

45 mins

Porciones

8 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 cdas. de mantequilla
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
3 jitomates en cubos
3 tazas. de arroz cocido
1/2 taza de crema
2 huevos ligeramente batidos
250 gr. de queso manchego rallado
1 cda. de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de pan molido

Instrucciones

En una sartén fundir la mantequilla y acitronar la cebolla hasta que esté suave y brillante.
Agregar el ajo, los jitomates en cubos y mezclar con cuidado de no desbaratarlos.
Mezclar lo sofrito junto con el arroz en forma envolvente.
En un tazón mezclar la crema, los huevos, el queso, el perejil y sazonar con sal y pimienta.
Verter la mezcla de huevos con el arroz y mezclar perfectamente.
Verter en un molde engrasado con mantequilla y cubierto con pan molido.
Hornear a 180° C de 25 a 30 minutos.