Ingredientes
- Tortillas de maíz
- 1 pza. de chorizo picado
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 chiles serranos picados
- 1 papa cocida y cortada en cubos
- 2 jitomates cortados en cubos
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1/2 kg. de carne de cerdo molida
- 1/4 de cdita. de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Crema
- 1 taza de queso Americano rallado
Instrucciones
- En una cacerola con suficiente aceite caliente para fritura profunda freír las tortillas dobladas con la ayuda de una pinza hasta que se pongan doradas y crujientes.
- En una sartén freír el chorizo en su propia grasa, agregar la cebolla, el ajo, los chiles y por último la papa.
- Saltear los ingredientes con cuidado de no desbaratar la papa, si es necesario, añadir más aceite para que no se peguen.
- Agregar los jitomates sin piel, el puré de tomate y mover constantemente hasta que se incorpore a la preparación.
- Agregar la carne molida y sazonar con el orégano la sal y la pimienta.
- Rellenar los tacos con la preparación de carne, acompañar con crema y queso.
Receta de:
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