Ingredientes
- Aceite de cacahuate, el necesario
- 1 zanahoria en juliana
- 1 pimiento rojo en juliana
- 1/2 pepino pelado
- 1 lechuga francesa
Para la salsa de cacahuate:
- Aceite de cacahuate, el necesario
- 2 chiles de árbol
- 250 gr de cacahuate
- Caldo de pollo, el necesario
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de canela en polvo
Para decorar:
- Ajonjolí negro
Instrucciones
- Cortar las verduras en tiras delgadas y laminar el pepino con un pelapapas.
- En una sartén con un poco de aceite de cacahuate saltear las verduras sin dar demasiada cocción para que queden crujientes.
Para la salsa de cacahuate:
- En otra sartén con aceite de cacahuate freír los chiles y retirarlos, después en ese mismo sartén freír los cacahuates por poco tiempo cuidando de que no se quemen porque proporcionaría sabor amargo a la salsa.
- En una licuadora moler los cacahuates junto con los chiles y agregar el caldo de pollo poco a poco hasta lograr una consistencia espesa.
- Sazonar con canela y azúcar.
- Decorar con ajonjolí y servir.
Receta de:
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