Ingredientes
- Lechuga romana
- Zanahorias
- Jícamas
- Pepinos
- Fideos de arroz
- Pechuga de pollo cortada en cubitos
- Sal, pimienta
- Páprika
Para la salsa con cacahuate:
- 1 1/2 cdas de azúcar morena
- 1/4 taza de cacahuates picados
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 2 cditas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cditas de pasta de chile
- 1/4 taza de aceite de cacahuate
- 2 cditas de aceite de ajonjolí
Instrucciones
- En una cacerola con suficiente agua, dar un hervor, retirar del fuego y sumergir por 5 minutos los fideos de arroz. Drenarlos y reservar.
- Con un cortador circular grande cortar las hojas de lechuga para que de esta forma queden todas del mismo tamaño.
- Cortar las verduras de la forma que prefiera, como pasar por un rallador dequesos la zanahoria, picar la jícama o hacer julianas de pepino.
- En una sartén, dar cocción a la pechuga de pollo previamente sazonada con sal, pimienta y páprika.
- Para la salsa mezclar todos los ingredientes y verter en un tazón.
- Armar los taquitos de lechuga con las verduras, los fideos y el pollo, acompañar con la salsa.
Receta de:
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