Tepanyaki

Name: Tepanyaki
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 pechuga de pollo cortada en trocitos; 1 cebolla cortada en cubos; 1/2 berenjena cortada en cubos; 1 taza de setas; 1 taza de hongos; 2 calabazas cortadas en cubos; 1 taza de brócolis cocidos; 1 taza de coliflor cocida; 100 gr de espárragos; 2 tazas de espinacas; 3/4 taza de germinado de soya

El Tepanyaki es otro de los platillos de la comida japonesa, que tiene como peculiaridad el sazón de sus ingredientes por medio de una plancha o sartén de acero.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Oriental

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 pechuga de pollo cortada en trocitos
1 cebolla cortada en cubos
1/2 berenjena cortada en cubos
1 taza de setas
1 taza de hongos
2 calabazas cortadas en cubos
1 taza de brócolis cocidos
1 taza de coliflor cocida
100 gr de espárragos
2 tazas de espinacas
3/4 taza de germinado de soya

SALSA DE AJONJOLÍ:

1/3 taza de ajonjolí
1/4 taza de soya baja en sodio
4 cdas de aceite vegetal
1 cda de jugo de limón
2 cdas de agua
1/4 de cdita de ajo en polvo

Instrucciones

En una sartén grande freír las pechugas previamente salpimentadas y reservar.
En la misma sartén agregar más aceite y saltear ligeramente las verduras comenzando por la cebolla, la berenjena, las setas, los hongos, las calabazas, los brócolis, la coliflor, los espárragos, las espinacas y por último el germinado.
Regresar el pollo, sazonar con salsa de soya o sal y pimienta.
Para la salsa, tostar ligeramente en ajonjolí en una sartén y después moler en un procesador junto con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia tersa.