Ingredientes
- 1 taza de nueces picadas
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de manteca de cerdo
- 2 tazas de azúcar
- 1 kg de harina para tamal
- 1 cda de polvo de hornear
- Hojas de maíz
Instrucciones
- Moler la nuez junto con el agua hasta que se obtenga una mezcla tersa.
- En un tazón acremar la manteca, hasta que comience a tomar un color blanco, agregar el azúcar en forma de lluvia, hasta que se integre bien.
- En otro tazón mezclar la harina de tamal junto con el polvo de hornear y la mezcla de nuez.
- Añadir la manteca poco a poco con una miserable hasta que se integre perfectamente.
- Rellenar las hojas con dos cucharadas de la masa, cerrar y presionar la masa hasta el final para que se compacte.
- En una olla de presión, verter un poco de agua y colocar una rejilla para vapor; cubrir con hojas de tamal y acomodar los tamales.
- Dar cocción aprox. 30 minutos, o en una vaporera hacer lo mismo y cocer por 1 1/2 horas aprox. cuidando siempre?que tenga agua la vaporera.
Para ablandar las hojas de tamal:
- En una olla con agua hirviendo sumergir las hojas y dejar reposar para que se ablanden.
Receta de:
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