Tamalitos de queso con pesto de pistache

Name: Tamalitos de queso con pesto de pistache
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 hojas de maíz para tamal; 2 barras de queso de cabra

Unos suculentos tamales con pesto (salsa verde cuya base es el aceite deoliva y ajo) para saborearlos como tentempiés.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

12 hojas de maíz para tamal
2 barras de queso de cabra

PARA EL PESTO:

1/4 taza de de pistaches
1 manojo de albahaca
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de queso
Parmesano
1 cdita de ajo picado
Sal y pimienta

Instrucciones

Colocar las hojas de maízpara tamal en una bandeja con agua caliente parahidratarlas.
Para cortar el queso enrebanadas, utilizar un cordón y sostenerlo con ambas manos haciendo presiónhacia abajo para evitar que se desbarate.
Para el pesto de pistachecolocar todos los ingredientes en la licuadora y moler hasta obtener unapasta verde uniforme.
Si es necesario, parar la licuadora para remover los ingredientes del fondo ymoler mejor.
En dos hojas de tamalcolocar una rebanada dequeso con una cucharada de pesto y cerrar conuna tira de la misma hoja de tamal, colocar en unacharola y hornear a 180° C por 15 a 20 minutos.
Servir con pan para untar.