Ingredientes
- 1 bolsa de mezcla de lechugas
- 2 hongos portobello
- 120 gramos de queso de cabra
- 90 gramos de queso crema
- 30 gramos de jitomate deshidratado en aceite
- Aceite de oliva, cantidad suficiente
- Vinagre balsámico, cantidad suficiente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Desinfectar bien la lechuga y escurrirla. Quitar el tronco al hongo portobello. Reservar.
- Acremar a mano o batidora el queso crema y el queso de cabra. Picar los jitomates deshidratados e incorporar a la mezcla de los quesos.
- Rellenar el hongo portobello con la mezcla de quesos y asar a lumbre baja; dejar al dente.
- Salpimentar al gusto las lechugas y aderezar con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Rebanar el portobello y acomodar encima de las lechugas.
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