Ensalada de cítricos

Name: Ensalada de cítricos
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: Arúgula; 1 naranja; 1 toronja; 2 cdas de mermelada de naranja; 1 cda de vinagre; 2 cdas de jugo de naranja; 3 cdas de aceite de oliva; Sal y pimienta; Nuez garapiñada; Queso Parmesano en láminas

En ocasiones estamos con antojo de alguna ensalada, fresca, llamativa, rápida de preparar y con algunos toques dulces, pues la ensalada de cítricos es una buena opción.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

Arúgula
1 naranja
1 toronja
2 cdas de mermelada de naranja
1 cda de vinagre
2 cdas de jugo de naranja
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Nuez garapiñada
Queso Parmesano en láminas

Instrucciones

Con un cuchillo rebanar la base de la naranja y hacer lo mismo conel otro extremo.
Cortar las paredes de cáscara sin cortar demasiado de la pulpa hasta tener una naranja completa sin piel.
Con el cuchillo cortar entre cada gajo para separarlos, hacer lo mismo con la toronja y reservar.
En un tazón mezclar con un batidor de globo la mermelada junto con el vinagre, el jugo de naranja y el aceite hasta integrar bien.
Sazonar con un poquito de sal y pimienta.
Hacer una cama de arúgula, acomodar los cítricos, bañar con la vinagreta y salpicar con nuez garapiñada y Parmesano.