Ensalada de higos salteados y jamón serrano

Name: Ensalada de higos salteados y jamón serrano
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos de higo fresco; 120 gramos de endivias; 135 gramos de jamón serrano rebanado; Sal; Pimienta; 1 pizca de azúcar; 120 mililitros de vinagreta de mostaza; 80 mililitros de aceite de oliva; 30 gramos de mostaza antigua; 30 gramos de miel de abeja; 15 mililitros de vinagre de manzana

Receta para preparar una original ensalada de higos salteados con jamón serrano acompañados de vinagreta de mostaza.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

250 gramos de higo fresco
120 gramos de endivias
135 gramos de jamón serrano rebanado
Sal
Pimienta
1 pizca de azúcar
120 mililitros de vinagreta de mostaza
80 mililitros de aceite de oliva
30 gramos de mostaza antigua
30 gramos de miel de abeja
15 mililitros de vinagre de manzana

Instrucciones

Lavar y desinfectar las frutas y verduras. Separar en hojas individuales las endivias
Hacer floretes pequeños con el jamón serrano; retirar los cabos de los higos y rebanar de forma longitudinal un higo (en tres pedazos).
En una sartén saltear ligeramente las rebanadas de higo con una pizca de sal, pimienta, azúcar y una gotita de aceite de oliva.
Para la vinagreta, en un recipiente agregar, ingrediente por ingrediente, la vinagreta de mostaza, el aceite de oliva, la mostaza antigua, la miel de abeja y el vinagre de manzana. Salpimentar al gusto. Batir vigorosamente para que se integren bien.