Ingredientes
- 2 jitomates bola en rebanadas
- 4 jitomates guaje en rebanadas
- 1/4 kg de jitomate cherry
- 1/4 de cebolla morada fileteada
- 1 pan en trocitos
- 250 gr de queso de cabra
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Albahaca fresca
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 6 cdas de azúcar
Instrucciones
- Hacer una incisión en forma de cruz en los jitomates cherry y escalfar en una cacerola con agua hirviendo, retirar cuando la piel comience a levantar, no dejar demasiado para no cocerlos.
- En un platón colocar los jitomates bola, los jitomates guaje y los cherry.
- Agregar la cebolla morada, el pan y el queso distribuidos uniformemente.
- Bañar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- En una cacerola verter el vinagre balsámico y el azúcar, mezclar hasta que se reduzca y tome consistencia de miel.
- Dejar enfriar y bañar la ensalada con la reducción de balsámico y por último colocar unas hojas de albahaca.
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