Ingredientes
- 1 k de papas
- 1/2 taza de caldo de costilla
- 1 1/2 cdas de vinagre
- 2 cdas de cebolla picada
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimenta
- 125 gr de tocino
- 2 peras cortadas en cubos
- Germen de alfalfa
Instrucciones
- En una cacerola con agua y sal cocer las papas con todo y piel hasta que estén tiernas, pero firmes.
- Cortar las papas en rebanadas o cuartos y colocar en un tazón grande.
- Aparte, mezclar el caldo de costilla con el vinagre, la cebolla, el aceite y sazonar con sal y pimienta.
- Bañar con esta mezcla las papas mientras están tibias y dejarlas reposar.
- Colocar el germen de alfalfa en un platón y sobre éste las papas con las peras y el tocino previamente frito en su propia grasa.
Receta de:
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