Ensalada de pera con Roquefort y tocino

Name: Ensalada de pera con Roquefort y tocino
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de jugo de manzana; 2 tazas de vinagre de sidra; 9 peras Bosc; El jugo de 1 limón; 4 cdas de mantequilla; 8 echalotes cortados en cuartos; 2 cditas de azúcar; 1 cdita de sal; 1/4 cdita de pimienta; 6 rebanadas de tocino; 2 manojos grandes de berros; 6 rebanadas de queso Roquefort

Otra variante que le puedes dar a la ensalada de peras con ejotes es la incorporación de queso Roquefort, vinagre de sidra y mantequilla.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

15 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 tazas de jugo de manzana
2 tazas de vinagre de sidra
9 peras Bosc
El jugo de 1 limón
4 cdas de mantequilla
8 echalotes cortados en cuartos
2 cditas de azúcar
1 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta
6 rebanadas de tocino
2 manojos grandes de berros
6 rebanadas de queso Roquefort

Instrucciones

Poner el jugo de manzana y el vinagre en una olla a fuego medio hasta que se reduzca a 1/2 taza Retirar del fuego.
Lavar las peras, cortar a la mitad; quitar las semillas y bañarlas con el jugo de limón.
En una sartén derretir la mantequilla, freír los echalotes, agregar el azúcar, sal y pimienta; colocar las peras boca abajo hasta que doren; retirar y reservar.
Freír las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes.
Lavar y desinfectar los berros; servir en los platos; repartir el tocino, el queso Roquefort, las peras y bañar con el vinagre.