Ingredientes
- 4 huevos
- 80 gr de mantequilla suave
- 200 gr de queso Parmesano
- 200 gr de crema
- 75 gr de harina de trigo
- Sal y pimienta
- Ensalada mixta
PARA LA VINAGRETA DE FRAMBUESA:
- 1/2 taza de frambuesas
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 2 cdas de vinagre balsámico
- 2 cdas de azúcar
- 1/4 de taza de aceite vegetal
Instrucciones
- En el procesador moler todos los ingredientes de la vinagreta,pasar por un colador y reservar.
- En la licuadora moler los huevos junto con la mantequilla suave, el queso Par mesano y la crema.
- Una vez que se ha obtenido una mezcla bien integrada y tersa verter en un tazón grande.
- Agregar poco a poco la harina previamente cernida y mezclar con la ayuda de un batidor de globo.
- Sazonar con sal y pimienta, tomando en cuenta que el queso Parmesano es un poco salado.
- Engrasar moldes para flan con un poco de mantequilla, verter la mezcla, dejando un buen espacio para que crezca el flan.
- Tapar perfectamente los moldes con papel aluminio y colocarlos en una charola a baño María.
- Hornear a 180ºC por 40 minutos o hasta que los flanes estén firmes, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar pasando un cuchillo por la orilla.
- Colocar el flan de queso al centro de la ensalada y bañar con la vinagreta de frambuesa.
Receta de:
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