Cebollas rellenas

Name: Cebollas rellenas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 cebollas grandes; 2 cdas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; 300 gr de carne molida de cerdo; 2 cdas de perejil picado; 150 ml de doble-crema; 2 jitomates cortados en cubos; 150 gr de queso Parmesano rallado; Sal y pimienta; 6 rebanadas de tocino

Cebollas rellenas de carne molida de cerdo y queso cubiertas de tocino. ¡Una delicia!

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

6 cebollas grandes
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
300 gr de carne molida de cerdo
2 cdas de perejil picado
150 ml de doble-crema
2 jitomates cortados en cubos
150 gr de queso Parmesano rallado
Sal y pimienta
6 rebanadas de tocino

Instrucciones

Retirar la primera capa de piel de las cebollas y cocer en agua con sal hasta que estén suaves.
Una vez cocidas, esperar a que enfríen un poco y con la ayuda de un cuchillo retirar la tapa de la cebolla y ahuecarla con cuidado para no romperla.
De preferencia dejar 2 capas de cebolla y retirar el resto.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír el ajo, la carne molida y cuando casi esté completamente cocida agregar el perejil picado, la crema y dejar cocinar 5 minutos a flama baja.
Retirar del fuego, agregar el jitomate y el queso Parmesano, mezclar y por último rectificar sazón con sal y pimienta.
Rellenar con esta mezcla las cebollas ahuecadas y rodearlas con una rebanada de tocino, ayudándose con un palillo.
Colocar las cebollas en un refractario y dejar hornear a 180° C durante 20 minutos.