Chicharrón de queso Parmesano con salsa de aguacate

Name: Chicharrón de queso Parmesano con salsa de aguacate
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de queso Parmesano rallado; 2 cdas de cebolla finamente picada; 1 cda de cilantro finamente picado

Seguramente ya has probado el chicharrón de queso en algún restaurante, ¿verdad? Pues aquí te va la receta que ha encantado a muchos comensales.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 tazas de queso Parmesano rallado
2 cdas de cebolla finamente picada
1 cda de cilantro finamente picado

Para la salsa:

2 aguacates
1 tomate verde asado
1 barra de queso crema
4 rebanadas de jitomate deshidratado
1 limón
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

En una sartén caliente espolvorear una tazade queso Parmesano en forma de tortilla, que noquede muy delgada pero tampoco muy gruesa.
Salpicar con un poco de cebolla y cilantro sobre toda la superficie del queso.
Dejar a flama media para que dore un poco labase y cuando comience a endurecer ligeramente, retirar del fuego y colocar sobre un palo o algoque ayude a dar forma cóncava.
Para la salsa mezclar los aguacates con eltomate asado previamente aplastado y el quesocrema hasta incorporar, agregar el ajo, el jitomatedeshidratado en trocitos y unas gotas de limónpara evitar que se oxide.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.