Ingredientes
- Tortillas chicas
- 2 tazas de frijoles
- 1/4 taza de leche
- 150 gr de chorizo en trocitos
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 chiles serranos en rodajas
- Sal y pimienta
- 1 cdita de concentrado de pollo
- 100 gr de queso cotija
- Aceite para freír
Instrucciones
- Hacer conos con las tortillas y cerrarlos con un palillo.
- En una cacerola con suficiente aceite para fritura profunda freír los conitos hasta que estén crujientes y dorados.
- Moler los frijoles junto con la leche y si es necesario agregar un poco del caldo de los frijoles hasta formar una pasta.
- En una sartén freír el chorizo hasta que suelte su propia grasa, agregar la cebolla hasta que se torne suave y transparente.
- Incorporar los chiles, saltear y añadir la pasta de frijoles.
- Sazonar con sal, pimienta y el concentrado.
- Rellenar los conos con los frijoles y salpicar con el queso cotija.
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