Croquetas de plátano con picadillo

Name: Croquetas de plátano con picadillo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 plátanos machos; 2 cdas de cebolla picada; 1 cdita de ajo picado; 150 gr de carne molida de cerdo; 2 cdas de pasitas; 1 cdita de aceitunas verdes picadas; 2 cdas de puré de tomate; 1 cdita de azúcar; 1 cda de perejil picado; Sal y pimienta al gusto

Como entrada o plato principal, unas crujientes croquetas de plátano para empezar el día.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

4 plátanos machos
2 cdas de cebolla picada
1 cdita de ajo picado
150 gr de carne molida de cerdo
2 cdas de pasitas
1 cdita de aceitunas verdes picadas
2 cdas de puré de tomate
1 cdita de azúcar
1 cda de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

En una cacerola con agua y salcocer los plátanos machos conpiel previamente cortados en cuatro, hasta que la pulpa del plátano comience a salir de la piel.
En una sartén con un poco deaceite freír la cebolla junto con elajo.
Agregar la carne molida, salpimentar y mezclar, agregar laspasitas, las aceitunas y el puré detomate, mezclar y añadir el azúcarpara reducir un poco la acidez.
Agregar el perejil picado y rectificar sazón con sal y pimienta.
Retirar la piel de los plátanos yhacerlos puré, tapar con un plástico y mantener caliente o tibia lamasa de plátano porque al enfriarse es más difícil manipularla.
Si se enfría la masa, salpicar conun poco de agua y calentar en microondas.
Tomar una porción de la masacon las manos húmedas o enharinadas y colocar un poco del relleno y cerrar.
En una cacerola con aceite freírhasta que doren las croquetas.