Mole casero con champiñones

Name: Mole casero con champiñones
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250g de Champiñones; 3 chiles cascabel; 3 chiles anchos; 150g. de cacahuate tostado; 100g. de almendra tostada; 100g. de ajonjolí; 150g. de semilla de calabaza tostada; 20g. de canela en raja tostada; 20g. de semilla de aguacate rallada seca y tostada; 1/4 de pieza de pan francés o bolillo tostado y molido; 200 ml de agua; 8 almendras de cacao tostadas y 1 cucharada de azúcar (opcional 2 tablillas de chocolate de mesa); 2 dientes de ajo; 1/4 de pieza de tomate; Sal marina al gusto

Receta para preparar mole casero con champiñones, libre de proteína animal. Ideal para veganos y vegetarianos.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

2 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

250g de Champiñones
3 chiles cascabel
3 chiles anchos
150g. de cacahuate tostado
100g. de almendra tostada
100g. de ajonjolí
150g. de semilla de calabaza tostada
20g. de canela en raja tostada
20g. de semilla de aguacate rallada seca y tostada
1/4 de pieza de pan francés o bolillo tostado y molido
200 ml de agua
8 almendras de cacao tostadas y 1 cucharada de azúcar (opcional 2 tablillas de chocolate de mesa)
2 dientes de ajo
1/4 de pieza de tomate
Sal marina al gusto

Instrucciones

Lavar y limpiar de semillas los chiles, dejarles algo de vena para que pique un poco.
Lavar y rebanar los champiñones y reservarlos.
Añadir todos los ingredientes a la licuadora o procesador; e ir añadiendo el agua poco a poco.
Añadir la sal poco a poco, e ir probando el sazón.
Poner la mezcla en un sartén con un poco de aceite (opcional), remover y antes de que empiece a hervir la mezcla, bajar el fuego y añadir los champiñones.