Ingredientes
- 4 plátanos machos
- Sal al gusto
- 250 gr. de queso de cabra
- Aceite para freír
- 1/4 de mole en pasta
- 1 tazaa. de caldo de pollo
Instrucciones
- Cortar los plátanos en 4, colocarlos con todo y cáscara en una cacerola con agua y sal, hervirlos y dejar que se cuezan bien.
- Retirar las cáscaras y machacar los plátanos hasta que se forme un puré.
- Tomar una parte de esta masa y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada o usar dos plásticos y el aparato para hacer tortillas caseras.
- Rellenar con queso de cabra (reservar un poco para adornar), cerrar y freír en una sartén con suficiente aceite para fritura y dorar por ambos lados.
- En otra sartén deshacer el mole en pasta con la ayuda del caldo de pollo, agregar el caldo hasta que se consiga la consistencia de mole.
- Bañar con un poco de mole y adornar con queso.
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