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Rollitos crujientes de frijol

Agregue a su dieta antioxidantes, proteína, hierro y potasio con estos deliciosos rollitos crujientes de frijol.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

35 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1 paquete de tortillas de harina
  • 1 tazaa. de espinacas
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 lata chica de granos de elote
  • 1 lata de frijoles negros refritos
  • 1 pechuga de pollo deshebrada
  • Aceite para freír
Para el dip:
  • 1 barra de queso crema
  • 1/2 tazaa. de crema
  • 2 chiles jalapeños de lata
  • 1 cdita. de concentrado de pollo
  • Sal al gusto


Instrucciones
  • En una cacerola con agua hirviendo y sal blanquear las espinacas introduciéndolas por 1/2 minuto para darles una precocción y escurrirlas con un colador.
  • En una sartén con un poco de grasa acitronar la cebolla, una vez transparente y suave agregar el pimiento cortado en cuadritos, los elotes y por último las espinacas.
  • Untar una capa no muy gruesa de frijoles, y rellenar con la mezcla de verduras y un poco de pollo deshebrado, tratando de que ni los frijoles ni el relleno lleguen hasta la orilla de la tortilla, para evitar que salte aceite durante la fritura.
  • Enrollar perfectamente y cerrar con un palillo, freír en aceite suficientemente caliente hasta que dore.
  • En un plato con papel absorbente retirar el exceso de grasa.
Para el dip:
  • Licuar todos los ingrediente y servir al centro de la botana.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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