Rollos de berenjena con queso de cabra

Name: Rollos de berenjena con queso de cabra
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 berenjenas; 100 gr de prosciutto o jamón Serrano; 250 gr de queso de cabra; 1/2 taza de nueces picadas; 1/2 taza de miel de abeja

El consumo de la berenjena es recomendable por ser útil para bajar el colesterol. Combina esta exótica planta con el delicioso queso de cabra.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Italiana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 berenjenas
100 gr de prosciutto o jamón Serrano
250 gr de queso de cabra
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de miel de abeja

Instrucciones

Cortar las berenjenas en finas láminas, salpicar con sal por ambos lados y frotar con las manos las dos superficies.
Freír en una sartén con un poco de aceite de oliva y reposar en un plato con papel absorbente.
Sobre una lámina de berenjena colocar una tira de prosciutto, un poco de queso de cabra y nueces picadas.
Enrollar, bañar con miel y salpicar con más nueces.