Ingredientes
- Para el filete rebozado
- 2 filetes de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de harina para hot cakes
- Aceite, cantidad necesaria para freír
- Papel absorbente
Para la salsa
- 150 gramos de mayonesa
- Chile chipotle adobado
- 6 tortillas de harina
- 1 taza de frijoles negros de la olla
- 1/4 de col blanca finamente picada y desinfectada
- 1/4 de col morada finamente picada y desinfectada
Rebozado:
- Preparar la harina para hot cakes, según se indica el paquete, pero no le agregues mantequilla. Pasar los filetes por esta mezcla.
- Calentar abundante aceite en una sartén y freír los filetes. Retirar de la sartén y colocar sobre papel absorbente.
Instrucciones
Filetes:
- Cortar a lo largo en tiras pequeñas; sazonar con sal y pimienta. Pasar por la harina, retirar el excedente y reservar.
- Cortar a lo largo en tiras pequeñas; sazonar con sal y pimienta. Pasar por la harina, retirar el excedente y reservar.
Salsa:
- Mezclar la mayonesa con el chile chipotle al gusto.
- Calentar una tortilla , untar de la salsa de mayonesa, colocar el pescado, agregar frijoles negros sin caldo y la mezcla de coles.
Receta de:
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