Taquitos de papa

Name: Taquitos de papa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pza de chorizo picado; 1/4 de cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 1 lata de frijoles negros drenados; 2 chiles chipotle picados; 1 cda de cilantro picado; 1 paquete de hojas para rollo primavera; 1 taza de puré de papa

Receta fácil para preparar unos rollos tipo primavera, pero con frijoles, papa y chorizo.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 pza de chorizo picado
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 lata de frijoles negros drenados
2 chiles chipotle picados
1 cda de cilantro picado
1 paquete de hojas para rollo primavera
1 taza de puré de papa

Instrucciones

En una sartén freír el chorizo en su propia grasa, retirar el exceso y añadir la cebolla y el ajo.
Agregar los frijoles, el chile chipotle y salpicar con el cilantro.
Mezclar y cocinar por unos minutos.
Untar en una hoja de rollo primavera una o dos cucharadas de puré de papa, agregar un poco de relleno y enrollar.
Con una brocha untar huevo en la orilla y cerrar.
En una sartén con suficiente aceite freír los taquitos hasta que estén dorados y crujientes.
Reposar en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.