Tlayuda

Name: Tlayuda
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tlayudas (*); 200 gramos de frijoles refritos; 300 gramos de queso Oaxaca fresco deshebr ado; 300 gramos de cecina asada y c ortada en pequeños trozos; Chicharrón al gusto; 1/2 aguacate

Tortilla típica de los valles centrales del estado de Oaxaca (México). Principales características son el gran tamaño (incluso más de 40 cm de diámetro), su sabor completamente diferente al de otro tipo de tortilla y la ligera dureza en su consistencia (sin llegar a ser tostada)

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

4 tlayudas (*)
200 gramos de frijoles refritos
300 gramos de queso Oaxaca fresco deshebr ado
300 gramos de cecina asada y c ortada en pequeños trozos
Chicharrón al gusto
1/2 aguacate

Salsas para acompañar la tlayuda:

PARA LA SALSA VERDE, 1/2 kilo de tomates verdes 3 chiles serranos 1 diente de ajo Manteca de cerdo Sal al gusto

PARA LA SALSA ROJA

1/2 kilo de tomates verdes 3 chiles serranos 1 diente de ajo Manteca de cerdo Sal al gusto

Instrucciones

Preparar los frijoles refritos al gusto y untar a la tlayuda; acomodar el queso a lo largo de la tostada, esparcir la cecina y trozos de chicharrón. Cortar el aguacate por la mitad, pero a lo largo; cortar en rebanadas o abanico y acomodar en medio de la tlayuda.

PARA LA SALSA VERDE Y ROJA