Ingredientes
- 1k de camarón
- 1 1/2 tazas. de jugo de limón
- 2 cdas de concentrado de camarón
- 4 a 6 chiles serranos limpios y picados
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de cdita. de chile piquín
- 1/2 cebolla morada fileteada
- 1/2 cdita. de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 1 paquete de tostadas
- 1/2 pepino en cubitos
- 1 zanahoria rallada
- 1 aguacate en gajos
- 1 cda. de cilantro picado
Instrucciones
- Lavar los camarones, retirar la cáscara y hacer un corte sobre el lomo para retirar el tubo digestivo (vena negra).
- Volver a enjuagar y reservar en refrigeración.
- En un tazón verter el jugo de limón sin semillas, el concentrado de camarón y mezclar perfectamente.
- En una licuadora moler los chiles serranos con el agua y colar, verter en el tazón del jugo de limón y el concentrado.
- Agregar el chile piquín, los camarones, la cebolla y sazonar con el ajo en polvo, sal y pimienta.
- Tapar y macerar unas horas en refrigeración.
- Presentar en tostadas, acompañar con pepino, zanahoria, aguacate y cilantro picado.
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