Trio de ceviches

Name: Trio de ceviches
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido; 800 gramos de huachinango cortado; 1 cucharadita de pimienta; 1 taza de jugo de naranja; 1 cucharadita de sal

Excelente combinación de sabores para disfrutar en un caluroso día de verano.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
800 gramos de huachinango cortado
1 cucharadita de pimienta
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de sal

Para la salsa verde de cilantro

2 cucharadas de cebolla picada
1/2 aguacate cortado en cubos
1 cucharada de cilantro picado
1/4 de taza de aceite de oliva
5 tomates verdes picados
2 chiles serranos picados
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa blanca de coco

1/2 taza de coco natural rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de cebolla picada
1/4 de taza de crema de coco
3 chiles serranos picados
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa roja de Tomate

2 cucharadas de cebolla morada picada
1 cucharada de cilantro picado
1 chipotle adobado picado
2 jitomates guaje picados
3/4 de taza de jugo de tomate con almeja
Sal y pimienta al gusto
Jugo de un limón

Instrucciones

Corta el pescado en pequeños cubos y marínalo con el jugo de limón y naranja; salpimienta al gusto. Mantén en refrigeración un par de horas.
Salsas: Mezcla los ingredientes de las tres salsas por separado.
Divide el pescado en tres partes iguales y sirve con las diferentes salsas, en caballitos tequileros y decora con rodajas de limón y hojas de cilantro.