Ingredientes
- 1/2 paquete de pasta corta
- 1 taza de hojas de cilantro
- 3 rebanadas de tocino picado
- 2 cdas de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 3/4 taza de nueces picadas
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 cdita de concentrado de pollo
- 100 gr de queso parmesano
Instrucciones
- Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, colocar la pasta en un colador dar un choque de agua fría y por último rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- En una cacerola con agua hirviendo y sal blanquear las hojas de cilantro es decir dar una cocción ligera y escurrir en una coladera.
- En una sartén bien caliente freír el tocino en su propia grasa, acitronar la cebolla y después agregar el ajo.
- En una licuadora moler las hojas de cilantro junto con lo sofrito, las nueces, la leche y sazonar con concentrado de pollo.
- Regresar lo molido a la sartén y agregar la mitad del queso parmesano y mezclar.
- Agregar la pasta, saltear y cocinar unos minutos más.
- Servir con el resto del parmesano.
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