Budín de zanahoria

Name: Budín de zanahoria
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 k de zanahoria pelada y cocida en agua caliente con sal; 1/2 cucharadita de polvo para hornear; 6 cucharadas de harina de arroz; 1 1/2 cucharadas de azúcar; 50 g de mantequilla; 3 claras de huevo; 2 yemas

Un esponjoso budìn que hará las delicias de toda la familia.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr 30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1/2 k de zanahoria pelada y cocida en agua caliente con sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
6 cucharadas de harina de arroz
1 1/2 cucharadas de azúcar
50 g de mantequilla
3 claras de huevo
2 yemas

Instrucciones

Muele las zanahorias cocidas en un procesador o licuadora, en caso de ser necesario, añade un poco del agua en la que se cocieron.
Bate la mantequilla con el azúcar y agrega las yemas, una por una.
Añade las zanahorias molidas, la harina de arroz y el polvo para hornear.
Bate las claras a punto de turrón y adiciona a la mezcla anterior de forma envolvente.
Vierte la mezcla en un molde de rosca o panqué pequeño, previamente enmantequillado y enharinado.
Hornea a 350°C por 45 minutos a 1 hora.