Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 1 ramita de canela
- 500 grs. de coco rallado y deshidratado
- 1 1/2 tazas azúcar
- 1 taza de agua de coco
- 1 taza de leche
Instrucciones
- Hacer una perforación al coco para extraer su agua y reservarla.
- En una cacerola verter la leche, el agua de coco, el azúcar y el coco rallado. Dejar hervir moviendo constantemente hasta que comience a espesar y pueda verse el fondo del recipiente.
- Retirar del fuego y dejar que enfríe un poco.
- Batir las yemas y añadirlas al preparado de coco una a una.
- Regresar la preparación a fuego bajo y dejar 10 minutos más.
- En un molde poner una hoja de papel encerado, verter la mezcla uniformemente y dejar que enfríe.
- Hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que dore.
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