Ingredientes
- 600 gr de mangos congelados
- 6 cdas de azúcar
- 200 ml de jugo de naranja
- 4 yemas de huevo
- 1 cda de fécula de maíz
- 1 lata de leche de coco
- 1 cda de vainilla
- 1/2 taza de licor de coco
Instrucciones
- En una sartén colocar el mango con la mitad del azúcar y caramelizar a flama baja, después agregar el jugo de naranja y dejar que se consuma y espese.
- En una cacerola verter la leche de coco junto con la vainilla y dar un hervor, bajar la flama para agregar el licor.
- Aparte mezclar las yemas con la fécula de maíz y el resto del azúcar.
- Tomar un poco de la leche de coco y mezclar con las yemas, después regresar todo a la cacerola, de esta forma se evita que se cocinen los huevos cuando entran a un líquido caliente.
- Continuar mezclando con un batidor de globo hasta que comience a espesar.
- Servir en copas alternado el mango y la crema de coco.
Receta de:
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