Empanadas de ate con queso

Name: Empanadas de ate con queso
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kg de masa de hojaldre; 150 gr de ate de membrillo; 200 gr de queso Manchego; Azúcar Glas; 1 yema de huevo

Si estás de antojo el día de hoy o tienes deseos de preparar algo dulce y rico, las empanadas de ate con queso espolvoreadas con glas son lo ideal para esta tarde.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1/2 kg de masa de hojaldre
150 gr de ate de membrillo
200 gr de queso Manchego
Azúcar Glas
1 yema de huevo

Salsa de vainilla:

2 tazas de leche
1 cda de vainilla
1 taza de azúcar
3 yemas de huevo

Instrucciones

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie plana y enharinada.
Cortar en círculos del mismo tamaño la masa, colocar una rebanada de ate yuna de queso sobre un círculo, untar con yema de huevo las orillas, tapar conotro círculo de masa y presionar con un tenedor las orillas y picar la superficie, porúltimo barnizar con yema de huevo.
Colocar en una charola y hornear a 180° C por 30 minutos.
Espolvorear con azúcar Glas si así lo desea.
Para la salsa infusionar la leche junto con la vainilla, agregar la mitad del azúcary mezclar bien para disolver.
La otra mitad del azúcar mezclarla con la yemas perfectamente.
Cuando la leche rompa en hervor, tomar una porción de ésta, mezclar con lasyemas y retornar al resto de la cacerola.
Mezclar con un batidor de globo a flama baja hasta que obtenga una consistencia ligeramente espesa