Fresas con infusión de balsámico

Name: Fresas con infusión de balsámico
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr de fresas; 1/2 taza de vinagre balsámico; 8 cdas de azúcar; 1 raja de canela; 4 clavos; 4 merengues; 60 gr de chocolate blanco rallado; 1 taza de crema chantilly; Menta fresca

Una opción frutal para cerrar la comida con broche de oro.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

400 gr de fresas
1/2 taza de vinagre balsámico
8 cdas de azúcar
1 raja de canela
4 clavos
4 merengues
60 gr de chocolate blanco rallado
1 taza de crema chantilly
Menta fresca

Instrucciones

En una cacerola verter el vinagre balsámico, después agregar el azúcar y mezclar hasta que ésta se disuelva.
Agregar la canela y los clavos y dejar infusionar un rato.
Bajar la flama y dejar espesar un poco a una consistencia de miel ligera.
Apagar la flama y agregar las fresas, saltear levemente y retirar para que no se cocinen demasiado.
Hacer un hueco en el centro a los merengues y rellenar con crema chantilly.
Colocar sobre la crema las fresas infusionadas, rallar un poco de chocolate sobre los merengues y decorar con menta.