Merengue con chocolate blanco y fresas con crema

Name: Merengue con chocolate blanco y fresas con crema
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 150 gramos de clara de huevo; 110 gramos de azúcar refinada; 180 gramos de azúcar glas; 200 gramos de chocolate blanco; 250 gramos de crema dulce para batir; 1 kilo de fresa desinfectada y rebanada; 1 manojo chico de hojas de menta fresca

Receta para preparar un delicioso postre de merengue con chocolate blanco y fresas con crema.

Complejidad

Difícil

Tiempo

3 hrs

Porciones

6 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

150 gramos de clara de huevo
110 gramos de azúcar refinada
180 gramos de azúcar glas
200 gramos de chocolate blanco
250 gramos de crema dulce para batir
1 kilo de fresa desinfectada y rebanada
1 manojo chico de hojas de menta fresca

Instrucciones

Poner en la batidora con globo las claras junto con el azúcar refinada. Una vez que lleguen a formar picos, agregar 150 gramos de azúcar glas y terminar de batir a pico duro.
Vaciar el merengue en una manga con duya y formar corazones. Hornear por tres horas a 100 °C. Enfriar.
Una vez fríos pintar con chocolate blanco derretido (con una brocha barnizar el merengue por el interior).
Batir la crema en batidora con globo y agregar los 30 gramos restantes de azúcar glas. Cuando esté a pico medio, vaciar en duya y colocar encima del chocolate ya frío; acomodar la fresa rebanada.