Obleas de almendra

Name: Obleas de almendra
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 g de almendras fileteadas; 1 cucharada de jugo de limón; 100 g de polvo de almendras; 185 g de azúcar refinada; 30 g de harina de trigo; 40 g de mantequilla; 3 claras de huevo; Azúcar glas

El punto de nieve es el batido de las claras de huevo sin las yemas, y su apariencia debe ser de espuma blanca y de consistencia más suave a la del punto de turrón.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

50 mins

Porciones

8 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

100 g de almendras fileteadas
1 cucharada de jugo de limón
100 g de polvo de almendras
185 g de azúcar refinada
30 g de harina de trigo
40 g de mantequilla
3 claras de huevo
Azúcar glas

Instrucciones

Tuesta las almendras fileteadas al horno, trózalas finamente y mantén en reserva. Bate la mantequilla con el azúcar; añade la harina, las almendras tostadas y troceadas, el polvo de almendras y el jugo delimón.
Bate las claras a punto de nieve y añade en forma envolvente a la mezcla anterior. Acomoda un tapete de silicón o papel encerado sobre una charola y con una cuchara haz círculos de aproximadamente 10 cm de circunferencia. Hornea a 180°C por unos 5 a 6 minutos.
Retira del horno y de forma inmediata -con la ayuda de una espátula- toma las obleas y deja reposar sobre un rodillo o en una lata, para que tomen una forma curva. Deja enfriar. Antes de servir espolvorea un poco de azúcar glas.