Pay de calabaza

Name: Pay de calabaza
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de azúcar; 1 1/2 cditas de canela molida; 4 hojas de pasta philo; 135 gr de mantequilla; 425 gr de puré de calabaza; 1/2 taza de azúcar moreno; 1/4 taza de miel; 3 huevos; 350 ml de leche evaporada; 1 cda de fécula de maíz; 1 cdita de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 3/4 cdita de canela; 1/4 cdita de nuez moscada

Si no quieres la calabaza tacha, ensalada o panqué con calabaza de castilla, que tal si te recomiendo el pay de calabaza con una base de pasta philo.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 taza de azúcar
1 1/2 cditas de canela molida
4 hojas de pasta philo
135 gr de mantequilla
425 gr de puré de calabaza
1/2 taza de azúcar moreno
1/4 taza de miel
3 huevos
350 ml de leche evaporada
1 cda de fécula de maíz
1 cdita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
3/4 cdita de canela
1/4 cdita de nuez moscada

Instrucciones

Mezclar el azúcar con la canela y reservar.
Cortar las hojas de pasta philo en cuadrados para que sea más fácil manejarla.
Tomar un cuadro de pasta philo y barnizar con mantequilla, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela, doblar por la mitad. Repetir el proceso con el resto de la pasta.
Cubrir un molde para pay con la pasta philo, formando un borde y aplicando mantequilla entre cada pieza de pasta para ayudar a que se peguen.
Cubrir el fondo de la costra de philo con papel encerado y colocar un peso al centro, se pueden utilizar frijoles crudos. Hornear a 180º C hasta que la costra esté dorada.
Mezclar el puré de calabaza con el azúcar, la miel, los huevos, la leche, la fécula, la vainilla, la sal, la canela y la nuez moscada hasta formar una pasta uniforme. Vaciar en el molde.
Cubrir los bordes de la costra con papel aluminio y hornear alrededor de una hora.
Servir a temperatura ambiente.