Ingredientes
- 500 mililitros de leche
- 200 gramos de azúcar
- 1 raja de canela
- 5 huevos
- 6 rebanadas de pan de caja blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana roja cortadas en gajos
- 4 guayabas cortadas en gajos
- 20 frambuesas
- 20 zarzamoras
- Hojas de menta o yerbabuena para decorar
Chef: Agustín Sóstenes
Instrucciones
- Para hacer el flan hervir a fuego medio la leche, 100 gramos de azúcar y la canela durante 15 minutos.
- Temperar la leche y añadirle los huevos; mezclar hasta que estén bien incorporados los ingredientes. Reservar.
- Para el pudín, en una budinera mediana caramelizar el azúcar.
- Colocar sobre el caramelo dos rebanadas de pan de caja, seguido de una base de gajos de guayaba y manzanas.
- Añadir un tercio del flan, cubriendo las dos capas anteriores. Poner otra capa de pan de caja y sobre esta, las frambuesas y zarzamoras (reservar unas para la decoración); cubrir con otro tercio de flan.
- Colocar una capa más de pan y agregarle el flan restante; cubrir con aluminio el molde y hornear a baño María durante 45 minutos.
- Una vez frío, desmoldar, decorar con frambuesas, zarzamoras y las hojas de menta.
Receta de:
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