Sorbete de anís

Name: Sorbete de anís
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 700 mililitros de leche; 20 gramos de leche en polvo; 1/2 vaina de vainilla; 220 gramos de azúcar refinada; 20 gramos de tremolina o azúcar invertido; 40 gramos de glucosa o miel de maíz; 20 gramos de anís estrella; 6 rodajas de naranja deshidratada; 4 hojas de menta; 4 piezas de anís estrella; 4 flores comestibles

Con esta fácil receta prepara un delicioso sorbete de anís. El postre ideal para tus reuniones.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

6 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

700 mililitros de leche
20 gramos de leche en polvo
1/2 vaina de vainilla
220 gramos de azúcar refinada
20 gramos de tremolina o azúcar invertido
40 gramos de glucosa o miel de maíz
20 gramos de anís estrella
6 rodajas de naranja deshidratada
4 hojas de menta
4 piezas de anís estrella
4 flores comestibles

Chef: Gustavo Luna

Instrucciones

Calentar la leche junto con la leche en polvo y vainilla hasta llegar a los 40°C.
Agregar el azúcar, la tremolina y la glucosa; cocer hasta llegar a los 82°C.
Retirar del fuego y agregar el anís estrella para la infusión; enfriar la mezcla.
Colar y colocar en un recipiente.
Madurar en congelación por 24 horas.
Servir porciones individuales y decorarlas con una pieza de anís y con la rodaja de naranja, menta y flores.