Tamarindo enchilado, estilo Guerrero

Name: Tamarindo enchilado, estilo Guerrero
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g de chile piquín en polvo; 1 cucharada de sal; 1 k de tamarindo; 1 taza de agua; 1/2 k de azúcar; Hoja de maíz

Con grandes raíces españolas, francesas e indígenas, la comida de Guerrero es por excelencia una de las riquezas culinarias del país.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

8 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

100 g de chile piquín en polvo
1 cucharada de sal
1 k de tamarindo
1 taza de agua
1/2 k de azúcar
Hoja de maíz

Instrucciones

Pela los tamarindos y deshuésalos.
Coloca el azúcar en un recipiente con agua y ponlo a hervir. Después, agrega la pulpa de tamarindo o deshuesado y cocina hasta que la pulpa se vea como puré y el líquido se haya evaporado.
Deja entibiar para incorporar el chile piquín y la sal.
Toma pequeñas porciones, envuélvelas con el papel celofán y después fórralas con la hoja de maíz.