Tarta de cítricos con crema de limón

Name: Tarta de cítricos con crema de limón
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 150 gramos de mantequilla; 95 gramos de azúcar glas; 3 huevos; 35 gramos de polvo de almendra; 250 gramos de harina; Jugo de 5 limones (100 mililitros); 250 gramos de azúcar; 120 gramos de mantequilla

Prepara un postre perfecto de tarta rellena de crema de limón con cítricos encima. Un sabor sorprendente.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

2 hrs 30 mins

Porciones

6 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

150 gramos de mantequilla
95 gramos de azúcar glas
3 huevos
35 gramos de polvo de almendra
250 gramos de harina
Jugo de 5 limones (100 mililitros)
250 gramos de azúcar
120 gramos de mantequilla

Para las supremas de cítricos:

2 naranjas
2 toronjas
2 mandarinas

Instrucciones

Acremar la mantequilla y el azúcar glas.
Añadir un huevo, una vez integrado añadir el polvo de almendra y la harina.
Envolver en plástico la pasta y refrigerar por dos horas.
Forrar cuatro moldes para tartas individuales, picar con ayuda de un tenedor y reservar en congelación.
Una vez congelados, hornear a 150°C por 25 minutos aproximadamente.
Para preparar la crema de limón colocar en una cacerola a fuego medio el jugo de limón junto con el azúcar, los dos huevos y la mantequilla.
Mover continuamente y cocer a 82°C (es decir, no debe llegar a punto de ebullición). Retirar y dejar enfriar.
Verter sobre la galleta de almendra (previamente horneada) y refrigerar.
Colocar sobre las galletas las supremas de cítricos.