Ingredientes
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharada copeteada de canela en polvo
- 4 tortillas de harina
- Aceite, cantidad suficiente para freír
PARA EL MERENGUE:
- 500 ml de crema dulce para batir bien fría
- 3 cucharadas de azúcar glas
PARA LA SALSA:
- 100 gramos de zarzamoras
- 100 gramos de fresas
- Jugo de medio limón
- Azúcar glas al gusto
- Hojas de menta para decorar
Instrucciones
- Vaciar en un recipiente la canela y el azúcar; mezclar para integrar los ingredientes
- Marcar las tortillas con un cortador de círculo (la cantidad varía, según el tamaño del cortador).
- Freír los discos en aceite caliente, presionar con una pala mientras se doran para que éstos no se inflen; retirar del aceite y pasar de forma inmediata en el azúcar con canela. Reservar.
PARA EL MERENGUE:
- Batir la crema (asegurarse que esté bien fría antes de batirla para que se ponga firme más rápido) y agregar el azúcar glas poco a poco sin dejar de batir (la cantidad de azúcar puede variar, dependiendo qué tan dulce se quiera el merengue).
- Rellenar una manga con duya con esta mezcla y refrigerar.
Para la salsa de frutos rojos:
- Licuar las zarzamoras con las fresas y el jugo de limón (reservar un poco de zarzamoras o fresas para decorar las torres). Endulzar al gusto con el glas.
- Preparar esta salsa minutos antes de servir.
Armado de las torres:
- Colocar un poco de crema en la base del plato antes de poner el primer buñuelo (así no se moverán las torres al momento de llevarlas a la mesa). Una vez colocado el buñuelo, agregar un poco de la crema, colocar otro buñuelo, un poco más de crema, el últim
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Receta de:
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