Ingredientes
- 1 taza de chocolate semiamargo
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 1 taza de betún de chocolate
- 1 taza de crema para batir
- 1/4 de taza de café
- 1 taza de azúcar
- Frutos rojos
- 7 huevos
- Cocoa
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C. Cubre una charola con papel encerado. Derrite a baño maría el chocolate mezclado con el café; retira y deja enfriar.
- En otro recipiente, bate por separado las yemas con el azúcar hasta que tomen un color pálido y tengan una consistencia espesa. Incorpora poco a poco el chocolate.
- En otro tazón bate las claras hasta formar picos suaves, y agrega lentamente la mezcla de chocolate.
- Distribuye la mezcla en la charola y hornea por aproximadamente 20 minutos. Deja entibiar unos minutos, despega del papel encerado y espolvorea cocoa. Enfría en una rejilla.
- Bate la crema con el azúcar glas y cubre el pan de chocolate dejando espacio en las orillas. Enrolla y refrigera por un par de horas.
- Decora con el betún de chocolate, dándole textura con un tenedor o un palillo, acomoda algunos frutos rojos y sirve.
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