Trufas de mamey

Name: Trufas de mamey
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g de almendra tostada y troceada; 100 g de nuez tostada y troceada; 300 g de pulpa de mamey; 75 g de miel de abeja; 6 obleas de colores

El buen augurio y las sorpresas agradables se relacionan con el consumo de las trufas, regala a tus seres queridos estos buenos deseos preparando este mexicanísimo postre.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

100 g de almendra tostada y troceada
100 g de nuez tostada y troceada
300 g de pulpa de mamey
75 g de miel de abeja
6 obleas de colores

Instrucciones

Pulpa de la trufa Pasa la carne del mamey por un colador para obtener una pulpa suave.
A grega a la pulpa la miel de abeja y pon a hervir en un cazo, de preferencia de cobre.
Revuelve de forma constante con una pala de madera hasta que se vea el cazo del fondo. Deja enfriar.
Forma pequeñas esferas de pulpa con las manos humedecidas de agua y pásalas por las almendras y nuez.
Montaje Presenta tus trufas en una copa martinera, adorna con las obleas y una palanqueta.