Caldo de ajo

Name: Caldo de ajo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Espanola
Ingredients: 2 cdas de aceite de oliva; 2 cdas. de aceite vegetal; 10 dientes de ajo; 1 chile morita; 6 tazas de caldo de pollo; 1 ramita de epazote; Sal y pimienta; 150 gr de queso panela

Una delicia de sopa ligera para los amantes del ajo.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Espanola

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva
2 cdas. de aceite vegetal
10 dientes de ajo
1 chile morita
6 tazas de caldo de pollo
1 ramita de epazote
Sal y pimienta
150 gr de queso panela

Instrucciones

En una cacerola calentar el aceite de oliva junto con el aceite vegetal y freír los ajos ligeramente aplastados con la ayuda de la hoja de un cuchillo.
Una vez que están dorados, freír el chile morita brevemente cuidando que no se queme, después sacar ajos y chiles para que no amarguen la preparación.
Retirar del fuego la cacerola y agregar el caldo con cuidado para que no salte mucho el aceite.
Añadir el epazote al final, cuando es fresco y dejar cocinar 10 minutos.
Sazonar con sal y pimienta.
Cortar el queso en tiras y asar en una sartén caliente hasta que dore por ambos lados.
Presentar el caldo de ajo con queso panela asado.